Η κατασκευή τροφίμων απαιτεί κανάλια εξισορρόπησης της υγιεινής και της δύναμης:
Καθαρισμός:
Η ομαλή - συγκολλημένων καναλιών (RA μικρότερη ή ίση με 0,8μm) εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων, πληρούν τα πρότυπα επαφής των τροφίμων της ΕΕ 10/2011. Τα φυτά επεξεργασίας κρέατος της Γερμανίας χρησιμοποιούν αυτά.
Αντίσταση διάβρωσης:
304 κανάλια από ανοξείδωτο χάλυβα αντιστέκονται σε καυστικές πλύσεις, που διαρκούν 15 χρόνια στις εγκαταστάσεις γαλακτοκομικών προϊόντων των ΗΠΑ.
Χωρητικότητα φόρτωσης:
Τα κανάλια με 6mm Web πάχος υποστηρίζουν 50kg φορτία κρέμονται, αντέχουν 10.000 κύκλους/ημέρα σε φυτά πουλερικών. Η JBS της Βραζιλίας χρησιμοποιεί αυτά.
Παγκόσμιες προτιμήσεις:
Τα ασιατικά φυτά χρησιμοποιούν τα κανάλια SUS 304 για την αποδοτικότητα του κόστους, ενώ οι εγκαταστάσεις της ΕΕ απαιτούν υψηλότερη - βαθμό 316L για την όξινη επεξεργασία τροφίμων.